一是 “眼到”：看茶葉本身是否飽滿(mǎn)，顏色是否鮮明，條形是否緊湊，有無(wú)鋒苗、白毫去鑒別茶葉好壞。茶葉飽滿(mǎn)、顏色鮮明、條形緊湊、鋒苗好、白毫顯露，表示茶葉嫩度好，做工也好。有些一看是碎茶，粉末多，肯定不是好茶。同時(shí)還要看茶葉的湯色是否明亮清晰、清晰見(jiàn)底，一般陳茶或染過(guò)色的茶葉泡出來(lái)的茶湯渾濁，顏色濃烈。

　　二是“手到”：摸茶葉的干濕，新茶剛剛炒制時(shí)間短，茶葉干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折斷，陳茶存放時(shí)間長(cháng)，含水量較高，手捏不能成為粉末。 三是“鼻到”：聞茶葉是否有清香，自然的茶葉有一股淡淡的茶香，質(zhì)量好的茶葉一般香味純正，沁人心脾，而質(zhì)量差的茶葉一般無(wú)清香，染色加工過(guò)的茶葉則氣味異常。

　　四是“口到”：品茶的口感，就綠茶、紅茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀則不是好茶?？偟膩?lái)說(shuō)，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質(zhì)量差的茶葉則會(huì )讓人越喝越渴。