普洱茶作為我國傳統名茶，有著(zhù)極為悠久的歷史和豐富的內涵，是以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。生熟區別詳見(jiàn)《云南普洱茶生茶和熟茶的區別》按鮮葉采摘時(shí)間上劃分，普洱茶又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。在普洱秋茶上市之際，第一茶葉網(wǎng)和你聊聊普洱春茶與秋茶的區別。 1、什么是普洱春茶? 　　普洱春茶，是指在二十四節氣立春至立夏期間(一般是本年11月到次年的3月)采摘加工成的成品茶，主要靠風(fēng)力和少量雨水發(fā)芽。其中，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。明前茶是指清明節以前生產(chǎn)的春茶，統稱(chēng)早春茶?！懊髑安枞~是個(gè)寶，芽葉細嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”(又名“頭幫茶”)、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類(lèi)?！邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節以前采制的春茶，又叫“春中茶”?！肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~，叫“春尾茶”。

　　2、普洱春茶的主要特征有哪些? 　　由于茶樹(shù)在冬天生長(cháng)的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運輸到頂端。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內部?jì)Σ亓嗽S多營(yíng)養成分;在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(cháng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò )細密，葉緣鋸齒不明。

　　3、什么是普洱秋茶? 　　普洱秋茶，又稱(chēng)為“谷花茶”，是指在是二十四節氣立秋至白露之間(一般是本年10月到11月)采摘加工成的成品茶，其外形類(lèi)似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細細看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。 　　秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì )使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內營(yíng)養有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂"要好吃，秋白露",其實(shí)，說(shuō)的是茶葉"味道和淡"罷了。

　　4、普洱秋茶的主要特征有哪些? 　　由于夏季溫度較高、光線(xiàn)照射強，茶樹(shù)生長(cháng)快，有利于茶葉碳代謝的進(jìn)行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發(fā)酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長(cháng)，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。

　　5、普洱茶春茶和秋茶相比較，哪種茶更好喝? 　　普洱茶中所含的營(yíng)養成分主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)、脂類(lèi)等物質(zhì)組成。其中氨基酸是構成普洱茶湯味的主要化學(xué)成分，味覺(jué)上由其鮮爽度體現，外觀(guān)上由其嫩度體現，兩者均與其含量成正比，但氨基酸會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移而有所降低，因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纖維的含量是越粗老含量越多，因此秋茶比春茶的含量高。依本人之見(jiàn)，普洱春茶與秋茶各有千秋，茶友可根據個(gè)人口感而抉擇。